Translate

Se afișează postările cu eticheta sanatate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta sanatate. Afișați toate postările

marți, 3 mai 2016

Apa alcalina ionizata - beneficiul sanatatii

Cand vine vorba despre sanatate, apa are o importanta deosebit de mare. De fapt, nici o alta substanta nu este la fel de importanta pentru corpul nostru. Asadar, consumad apa in mod constant, deja va alimentati sanatatea.

Este posibil sa fi auzit de beneficiile consumului de apa alcalina – apa cu pH mai mare de 7. Va propun sa facem o scurta investigatie sa vedem daca apa alcalina ionizata este cu adevarat benefica pentru sanatate.


Apa alcalina este bogata in compusi de alcalinizare, inclusiv calciu, siliciu, potasiu, magneziu si bicarbonat.

Exista multe pareri in randul oamenilor de stiinta care sustin ca o dieta alcalina - inclusiv utilizarea apei alcaline – este benefica pentru sanatate pentru a tampona aciditatea din organism. Alcalinizarea avand ca rezultat o sanatate mai buna si performante atletice. O serie de studii clinice sustin aceasta ipoteza. Cu toate acestea exista si multe pareri contra.


Merita sa cumparam apa preparata special pentru a obtine presupusele beneficii? Sau este apa alcalina doar o alta „ dieta la moda” discutabila la fel ca sucurile pentru detoxifiere?

Cititi mai departe pentru a afla daca apa alcalina este benefica pentru sanatate.

Chiar este nevoie de "alcalinizare"?

Dieta alcalina a devenit un termen la moda in cercurile medicale. Dar ideea ca toata lumea are nevoie de "alcalinizare" este in cel mai bun caz o simplificare.

Conceptul consumului de apa alcalina este aceasta: apa de la robinet contine diferite elemente dizolvate (cloruri, floruri) care influenteaza nivelul pH-ului scazand-ul sub 7. Apa pura este neutra avand nivelul pH 7. Deci ideea este ca, pentru a mentine mediu alcalin din corpul dumneavoastra, ar trebui sa consumati alimente alcaline si apa cu un pH mai mare de 7.

Dar exista cateva probleme cu acest concept.

In primul rand, fiecare organ are un pH unic si corpurile noastre fac in mod natural o treaba fantastica de a mentine un anumit nivel al pH-ului sanguin pentru fiecare organ in parte.

In al doilea rand, daca exista un dezechilibru al pH-ul in corpul dvs., este important sa cunoasteti cauza principala pentru a reface echilibrul. Fara a cunoaste cauza, nu se poate determina daca apa alcalina va poate ajuta cu adevarat.

De asemenea, este bine de stiut ca multe ape alcaline contin si foarte multe minerale (reziduu sec) care ar putea incepe sa se acumuleze in corpul dumneavoastra si pot produce efecte secundare negative. De exemplu, daca aveti o afectiune renala, sau luati medicamente care modifica functia renala.


Ca intotdeauna, atunci cand apare o problema de sanatate, este important sa cunoasteti cauza problemei, si asigurati-va ca vizati cauza reala, nu simptomele.




Apa alcalina ionizata imbunatateste sanatatea florei intestinale. Apa ionizata are un potential de oxidare-reducere negativ, ceea ce inseamna ca ofera proprietati dezinfectante suplimentare, asigurand astfel protectie impotriva microorganismelor periculoase.


Apa alcalina ionizata efect anti: imbatranire, Glicozilare, Alzheimer si Diabet

(Glicolizare = O reactie chimica ce produce imbatranirea este procesul numit glicozilare. Zaharul se leaga de proteina in interiorul celulelor.) https://infodiabet.wordpress.com/2009/09/03/age-produsii-de-glicozilare/

Apa ionizata reduce nivelul de gliconizare si afectare a ficatului in studiile realizate pe sobolanii cu un control slab de zahar din sange. De ce este acest lucru atat de important? Glicozilarea este o reactie care are loc atunci cand moleculele simple de zahar, cum ar fi fructoza sau glucoza, se ataseaza de proteine sau lipide fara moderarea unei enzime. Aceasta conduce la formarea de molecule anarhice cunoscute sub numele de produse finite de glicozilare avansate (AGE's). AGE's sunt substante care creeaza un factor de risc in dezvoltarea sau agravarea multor boli degenerative, cum ar fi diabetul, ateroscleroza, insuficienta renala cronica si a bolii Alzheimer. Acesti compusi nocivi pot afecta aproape orice tip de celule si molecule din organism, sunt considerate a fi un factor de imbatranire si pot cauza unele boli cronice legate de varsta.


Evident sobolanii nu sunt oameni, si acesta este dificil sa se extrapoleze direct din studiile pe animale pentru sanatatea umana. Dar cele mai multe descoperiri stiintifice au avut la baza studiile pe animale. http://ec.europa.eu/research/mariecurieactions/news-events/news/2012/mc_fellow_highlights_en.htm

Apa alcalina ionizata si atletii

Daca exista un grup care ar putea beneficia direct de apa alcalina ionizata acesta este grupul celor care sunt activi fizic. De ce? Deoarece exercitiile fizice intense obliga muschii sa produca mai multi ionii pozitivi de hidrogen (radicali liberi) decat poate sa neutralizeze corpul in mod eficient folosind minerale cu efect antioxidant. Astfel, creste aciditatea si apare oboseala.


Consumul de apa alcalina ionizata regleaza aciditatea si combate radicalii liberi produsi prin efortul fizic prelungit. Rolul radicalilor liberi in imbatranirea celulelor este o ipoteza definita in 1954 de catre profesorul american Denham Harman.

Suplimentele de minerale alcaline din apa alcalina ionizata (calciu, magneziu, potasiu) reduc stresul cardio-respirator si cel legat de productia de acid lactic imbunatatind performantele atletilor de anduranta. De aceea maratonistii isi suplimenteaza dieta cu bicarbonat de sodiu. Apa alcalina ionizata functioneaza in mod similar.


In cele din urma continutul mineralelor alcaline al apei alcaline ionizate ajuta persoanele active sa retina mai mult fluid in sistemul cardiovascular. Acest lucru imbunatateste starea de hidratare generala si rezervele lichide din organism.


De unde va puteti procura apa alcalina?

Daca doriti sa consumati apa alcalina verificati etichetele urmatoarelor produse:

  • Perla Moldovei       pH 8,8;    reziduu solid: 333 mg/l
  • Carpatina                pH 7,89;  reziduu solid: 186 mg/l
  • Dorna Izvorul Alb  pH: 7,89; reziduu solid: 198 mg/l
  • Aqua Carpatica:     pH 7,7;    reziduu solid: 268,75 mg/l
  • Borsec                    pH 7,44;  reziduu solid: 296 mg/l
  • Bucovina                pH 7,05;  reziduu solid: 74 mg/l

Ca sursa de apa alcalina ionizata avem:
  • Apa ZEN              pH: 8,5 – 11; reziduu solid: 58 mg/l

De semenea verificati nivelul de nitriti si nitrati.
- nitriti limita maxima de admisibilitate pentru consumatori este de 0,5 mg/l;
- nitrati limita maxima de admisibilitate pentru consumatori este de 50 mg/l.

Tineti cont si de modul de ambalare, depozitare si transport.

Daca am omis pe cineva in lista prezentata va rog sa-mi trimiteti email.


Surse:

http://www.huffingtonpost.com/john-berardi-phd/alkaline-water_b_7762588.html
Heil DP. Acid-base balance and hydration status following consumption of mineral-based alkaline bottled water. J Int Soc Sports Nutr 2010;
Agre P. The aquaporin water channels. Proc Amer Thoracic Society 2006;
Bray K. Wacky Water. Choice. January 2013.
Krasner SW. The formation and control of merging disinfection by-products of health concern. Phil Trans R Soc A 2009;
Heil DP, Jacobson EA, Howe SM. Influence of alkalizing supplement on markers of endurance performance using a double-blind placebo-controlled design. Journal of the Int Soc Sports Nut 2012;
Burckhardt P. The effect of the alkali load of mineral water on bone metabolism: Interventional studies. J Nutr 2008;
Tufts Health & Nutrition Letter. Ask The Tufts Experts. October 2009. Supplement.
Johannes L. The positives and negatives of ionized water. WSJ.com 2012.
Sepkowitz K. Does your water need more ions? Slate.com 2013.
WHO. Drinking water quality.
WHO. Water sanitation health.
Alkaline products: Healthy or all wet? Consumer Reports on Health. January 2013. 6.
Human appropriation of world's fresh water supply.
All About Drinking Water.
Bond T, et al. Occurrence and control of nitrogenous disinfection by-products in drinking water - a review. Water Research 2011;
Krishnan K & Carrier R. Approaches for evaluation the relevance of multiroute exposures in establishing guideline values for drinking water contaminants. J Environmental Science and
Health Part C 2008;26:300-316.Minich DM & Bland JS. Acid-alkaline balance: Role in chronic disease and detoxification. Alternative Therapies in Health and Medicine 2007;
Lee H & Kang M. Effects of the magnetized water supplementation on blood glucose, lymphocyte DNA damage, antioxidant status, and lipid profiles in STZ-induced rats. Nutr Res Pract 2013;
Plewa MJ, et al. Halonitromethane drinking water disinfection byproducts: Chemical characterization and mammalian cell cytotoxicity and genotoxicity. Environ Sci Technol 2004;
Richardson SD, et al. Integrated disinfection by-products mixtures research: Comprehensive characterization of water concentrates prepared from chlorinated and ozonated/postchlorinated drinking water. Journal of Toxicology and Environmental Health, Part A: Current Issues. 2008;
Villanueva CM, et al. Disinfection byproducts and bladder cancer a pooled analysis. Epidemiology 2004;
Vorobjeva NV. Selective stimulation of the growth of anaerobic microflora in the human intestinal tract by electrolyzed reducing water. Medical Hypothesis 2005;
Xu X, et al. Percutaneous absorption of trihalomethanes, haloacetic acids, and haloketones. Toxicology and Applied Pharmacology 2002;
Fenton TR, et al. Causal assessment of dietary acid load and bone disease: a systematic review & meta-analysis applying Hill's epidemiologic criteria for causality. Nutrition Journal 2011.

miercuri, 28 octombrie 2015

Ganduri despre sanatate - Dumitru Constantin Dulcan

Gandul este viata. Gandurile noastre creeaza mediul inconjurator si lumea noastra. Gandul este o vibratie foarte subtila care se propaga in eter. Creierul decodifica gandurile sub forma de imagini. Gandurile noastre sunt active si constituie semintele pe care le-am plantat. Subconstientul nu este interesat daca gandurile noastre sunt bune sau rele, ci pur si simplu raspunde in deplina conformitate cu natura acestor ganduri.

Dumitru Constantin Dulcan
„Descoperirile fizicii cuantice au aratat ca mintea noastra e cea care face sa colapseze undele de energie si le transform in particule, adica in materie. A gandi inseamna a transforma nevazatul in vazut. Gandul e creator, e cea mai puternica forta din univers. Iar Dumnezeu ne-a dat puterea ca, din milioanele de realitati posibile, care exista in stare latenta, sa aducem pe pamant, cu gandurile noastre, doar una. Pe cea care seamana cel mai mult cu gandurile noastre.” - Dumitru Constantin Dulcan




Ceea ce traim este oglinda a ceea ce gandim si simtim

„Cand faceam cercetari pentru prima mea carte, am ajuns la concluzia ca celulele au inteligenta lor. Si m-am speriat. Celulele reactionau la gandurile si sentimentele celui in cauza. S-a facut si un experiment in Occident, cu un esantion de ADN, recoltat de la un individ si dus la 1000 de km distanta, intr-un laborator. Persoana in cauza a fost pusa sa priveasca un film frumos, cu imagini minunate, care starneau bucurie. In acelasi timp, la 1000 de km distanta, masuratorile aratau cum spirala de ADN se relaxeaza. Cand imaginile au fost schimbate cu un film de groaza, ADN-ul a inceput, brusc, sa se restranga, contractandu-se. Afland asta, m-a chinuit o intrebare: cum stie corpul nostru ce e rau si ce e bine? Daca organismul nostru reactioneaza pozitiv la bine si negativ la rau, nu exista decat o singura mare concluzie”. - Dumitru Constantin Dulcan

Influentarea celulelor umane

Cleve Backster
In 1995 la Silva International Convention in Laredo, Cleve Backster a prezentat un material video cu o femeie care se uita la televizor in casa ei, in San Diego. Pe ecranul partajat au aparut in acelasi timp imagini cu femeia care privea la televizor si imaginea unui recipient, aflat in laboratorul lui Cleve Backster la cateva mii de km distanta, care continea celule albe (anticorpi) prelevate din corpul ei. Celulele aflate in laborator au reactionat cand posesoarea lor a vazut o scena la televizor cu o femeie care era atacata, aceasta dovedeste foarte clar ca celulele umane sunt unice pentru corpul fiecarei persoane si reactioneaza la emotiile pe care le simtim chiar daca sunt separate de corp.

„Aceste celule albe au un rol esential in sistemul imunitar de aceea sunt foarte importante. Munca depusa in sute de ore de testare a celulelor albe este absolut fascinanta. Nu exista nici o indoiala in legatura cu gandurile care pot patrunde fiecare celula a corpului nostru, fara a trece prin oricare din sistemele de comunicatii conventionale.

Cu alte cuvinte, in cazul in care gandurile dumneavoastra, atunci cand celulele sunt separate de corpul dumneavoastra reactioneaza la gandurile si sentimentele dumneavoastra, atunci celulele din corpul dumneavoastra, fara nici o indoiala, la gandurile si schimbarile emotionale, in special emotiile negative. Nimic nu este atat de distructiv cum este gandirea negativa. Sectiunea cu gandirea pozitiva nu este atat de evidenta, dar exista, ca cea negativa in care echupamentele au inregistrat reactii uriase.” - Cleve Backster

5 minute de manie sau suferinta imobilizeaza celulele gardian ale sistemului imunitar

„Cinci minute de manie sau suferinta imobilizeaza pentru 5, 6 ore celulele gardian ale sistemului imunitar. Timp de 5-6 ore, organismul nostru e lipsit de aparare, iar milioanele de celule moarte, virusi si bacterii circula libere prin organism, se pot localiza undeva si declansa boala.” - Dumitru Constantin Dulcan

Intr-un studiu inceput la mijlocul anilor '50, un grup de studenti la medicina au fost testati si catalogati ca fiind ostili sau nu. Cand Dr. Redford Williams, de la Universitatea Duke, i-a reperat, douazeci de ani mai tarziu, numai 3 dintre cei 136 care nu fusesera etichetati drept ostili murisera. Din grupul celor care manifestau o ostilitate crescuta murisera 16, asa ca se pare ca vorbim despre un factor care mareste foarte mult riscul de deces. Interesant este ca cele mai multe morti ale celor furiosi s-au petrecut inainte ca acestia sa implineasca cincizeci de ani - se pare ca furiosii mor mai devreme.



Iertarea si beneficiile pentru sanatate

„Daca cineva imi greseste, fac un efort sa-l iert, gandindu-ma ca poate intr-o zi va intelege si el ceea ce inteleg eu acum. Sa iertam, fiindca iertarea face ca pH-ul corpului sa vireze spre unul alcalin, favorabil sanatatii. Sigur ca sunt si suferinte care nu pot fi evitate. Dar e important sa ramanem constienti ca fiecare minut de suferinta sau stres ia din viata celulei noastre.” - Dumitru Constantin Dulcan

„Iertand un om care ne-a jignit sau ne-a suparat ne putem vindeca de o boala grava. Roaga-te in permanenta ca toti cei din jurul tau sa fie fericiti, sanatosi si intreaga lume sa fie binecuvantata. Aceasta rugaciune va iradia atat de multa iubire catre intreaga lume incat iubirea se va intoarce la tine din belsug.” - Valeriu Popa

Daca exista un rol de cauzalitate intre iertare si sanatate, atunci reducerea furiei, anxietatii si depresiei poate explica cum functioneaza iertarea pe corpul uman. Cercetatorii de la Universitatea din Tennessee au descoperit ca beneficiile iertarii pentru sanatate vin in mare parte de la capacitatea sa de a reduce efectele emotiilor negative (sentimente de tensiune, furie, depresie, etc). Studiul evidentiaza ca aceasta cale mediaza cel mai complet relatia iertare-sanatate.



Tehnicile de relaxare si efectele terapeutice

„Toate tehnicile de relaxare se bazeaza pe respiratie. Oboseala vine si dintr-o lipsa de oxigenare a creierului. Stau cateva minute cu ochii inchisi, incerc sa imi reprezint oboseala ca senzatie la nivelul creierului si apoi, cu fiecare expiratie profunda imi imaginez ca o elimin. Fiecare isi poate crea propria lui tehnica. Eu nici pentru durerile de cap nu iau pastile. Ma relaxez, ma concentrez pe starea de bine si cald, o trec prin inima si apoi o trimit acolo unde ma doare. Fac asta de cateva ori si durerea dispare.” - Dumitru Constantin Dulcan

Relaxarea este un proces care reduce efectele stresului asupra corpului si mintii. Potrivit Mind/Body Medical Institute-Harvard University, intre 60 si 90% din totalul vizitelor medicale din Statele Unite sunt pentru tulburari legate de stres.

Beneficiile practicarii tehnicilor de relaxare

- incetinirea ritmului cardiac
- scaderea tensiunii arteriale
- reducerea activitatii hormonilor de stres
- cresterea fluxului sanguin in grupele mari de muschi
- reducerea tensiunii musculare si a durerilor cronice
- imbunatatirea capacitatii de concentrare
- scaderea oboselii
- reducerea furiei si a frustrarii
- cresterea increderii in gestionarea problemelor de sanatate

Tehnici de relaxare

  • Tehnica autosugestiei
    Aceasta tehnica foloseste imagini vizuale si constientizarea corpului pentru a transpune o persoana intr-o stare profunda de relaxare. Persoana se imagineaza intr-un loc linistit si apoi se concentreaza pe diferite senzatii fizice, trecand de la picioare la cap. De exemplu, concentrarea pe senzatia de caldura si relaxare a membrelor, respiratia lenta, naturala.

  • Tehnica respiratiei
    In tehnica respiratiei puneti o mana pe piept ai alta pe abdomen. Respirati lent, adanc, inspirand cat mai mult aer posibil. Pe masura ce faceti acest lucru, abdomenul trebuie sa impinga mana. Tineti-va respiratia si apoi expirati lent.

  • Relaxarea musculara progresiva
    Aceasta tehnica presupune incordarea usoara si apoi relaxarea fiecarei grupe de muschi in parte, incepand cu muschii care actioneaza degetele de la picioare si terminand cu cei de la cap.

  • Meditatia
    Doua dintre cele mai populare tehnici de meditatie sunt meditatia transcedentala (practicantii repeta o mantra, un cuvant sau o expresie) si meditatia mindfulness (practicantii isi indreapta atentia asupra gandurilor si a senzatiilor produse in corp).

  • Meditatia ghidata
    Aceasta tehnica implica ascultarea unui terapeut antrenat care ghideaza practicantul intr-o stare de relaxare profunda. Aflat in stare de relaxare, imaginile care apar in mintea practicantului il pot ajuta sa descopere realizari importante cu privire la sanatate, starea sa emotionala, spirituala si fizica.


http://psychiatry.duke.edu/faculty/details/0100857
https://umm.edu/health/medical/altmed/treatment/relaxation-techniques
http://www.silvacourses.com/research/primary_perception_research.htm
http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/stress-management/in-depth/relaxation-technique/art-20045368
http://www.huffingtonpost.com/2014/10/25/forgiveness-health-benefits_n_6029736.html
http://www.formula-as.ro/2015/1153/stil-de-viata-100/dr-constantin-dulcan-avem-nevoie-de-bucurie-ca-de-painea-cea-zilnica-18800



luni, 9 martie 2015

Aromaterapia

In Ayurveda sunt recunoscute sase gusturi, cele patru deja stiute - dulce, sarat, amar si acru – la care se adauga cel astringent (gustul uscat care iti face gura punga) si cel intepator (precum gustul de condimente).

Interesant este faptul ca nasul poate percepe un numar foarte mare de mirosuri, aproximativ 10 mii de miresme diferite. Miresmele care pot fi detectate de nas trebuie sa se dizolve, mai intai, in umezeala tesutului nazal si, mai apoi, sunt impinse mai departe catre anumite celule olfactive specializate direct catre hipotalamus, in creier. Aceste celule olfactive sunt celule nervoase, singurele din tot corpul uman expuse direct in afara organismului, desi sunt protejate de invelisul subtire al mucoasei. De asemenea, aceste celule nervoase se regenereaza, inlocuindu-se singure o data la fiecare 3 saptamani.

Faptul ca mirosurile ajung direct in hipotalamus este semnificativ, intrucat acest organ este responsabil pentru reglarea multor functii in organism: temperatura, setea, nivelul de zahar din sange, cresterea, somnul, veghea, dorinta sexuala si unele emotii cum ar fi mania si fericirea. Sa mirosi ceva anume inseamna sa transmiti un mesaj imediat “creierului din creier” si, de acolo, in intreg organismul.

In acelasi timp, mesajul unui miros merge la sistemul limbic al creierului - care proceseaza emotiile - si spre o zona numita hipocamp, partea creierului responsabila pentru memorie. De aceea, mirosurile ne readuc amintiri din trecut atat de proaspete – mirosurile din gradina, miresmele de flori si parfumuri care declanseaza acel sentiment de deja-vu.

Intr-un studiu realizat de Jeju National University Hospital - departamentul de psihiatrie (Coreea), au fost evaluate efectele aromaterapiei prin evaluari psihologice cantitative, electroencefalograma (EEG), nivel de cortizol salivar si nivel plasmatic al factorului neurotrofic din creier (BDNF) asupra unui grup de mame ai caror copii erau diagnosticati cu ADHD (sindromul deficitului de atentie si hiperactivitate).

Paticipantii au fost impartiti in 2 grupuri: un grup de control fara tratament si al doilea grup in care participantii au fost tratati folosind aromaterapia timp de 4 saptamani (8 sedinte), de 2 ori pe saptamana (o sedinta avand durata de 40 minute) .

In cele 4 saptamani de aromaterapie au fost evidentiate imbunatatiri semnificative la toate scorurile psihologice de evaluare din indexul “Stat-Trait”, inventarul de depresie Beck si din forma scurta de evaluare a bunastarii psihologice. Concentratiile plasmatice BDNF au crescut semnificativ in urma programului de patru saptamani de aromaterapie. Activitatile undelor alpha-cerebrale au fost imbunatatite semnificativ, iar activitatile undelor delta s-au redus semnificativ ca urmare a tratamentului, obtinandu-se asadar efecte similare cu cele din meditatie si neurofeedback training. In plus, nivelurile de cortizol salivar s-au redus semnificativ ca urmare a tratamentului de aromaterapie.

Aceste rezultate sugereaza ca aromaterapia are influente semnificative pe mai multe indicii neurobiologice, cum ar fi EEG, cortizol salivar si concentratii plasmatice BDNF, precum si evaluari psihologice.

Ca forma a medicinei alternative, aromaterapia castiga din ce in ce mai mult teren, fiind folosita pentru foarte multe aplicatii, inclusiv ameliorarea durerii, imbunatatirea starii de spirit, cresterea functiei cognitive, etc.

Aromaterapia este practica de a folosi uleiuri naturale extrase din flori, scoarta, tulpini, frunze, radacini sau alte parti ale unei plante pentru a spori bunstarea fizica si psihologica a organismului uman. Uleiurile esentiale pot fi absorbite, de asemenea, si prin piele, de unde ajung in sange si pot contribui la vindecarea intregului corp.

Cum se pot folosi uleiurile esentiale?

Baie
Adaugarea uleiurilor esentiale de aromaterapie in cada de baie este o modalitate usoara pentru a obtine beneficiile lor de sanatate. Pur si simplu se adauga cateva picaturi in apa de baie si se amesteca inainte de a intra in cada. Aroma va declansa simtul olfactiv care, la randul sau, va imbunatati circulatia si va ajuta la restabilirea echilibrului fizic.


Masaj
Probabil cea mai populara metoda de aplicare a aromaterapiei este masajul. Amestecul picaturilor de ulei esential cu lotiuni de “transport “ pe piele (crema de migdale, unt de cacao, unt de shea, etc.) imbunatatesc starea organismului, atat fiziologic, cat si psihologic sau ambele stari in acelasi timp - in functie de uleiul esential utilizat. Menta este cunoscuta pentru a energiza simturile, in timp ce lavanda este un cunoscut agent de relaxare. Pe durata unui masaj, simtul olfactiv este stimulat cu ajutorul uleiurilor esentiale, iar unele uleiuri sunt absorbite prin piele si ajung in cele din urma in fluxul sanguin pentru a produce efecte de vindecare.

Inhalatii
Una dintre cele mai cunoscute metode in tratamentul cu aromaterapie este tehnica inhalatiilor de vapori. Deoarece multe uleiuri esentiale sunt folosite pentru a atenua problemele respiratorii si ale sinusurilor prin inhalare de aburi, aceasta este cea mai populara metoda de aplicare a aromaterapiei. Pentru inhalatii, se adauga cinci picaturi in apa fierbinte si se inhaleaza aroma cu ajutorul unui cort prosop (se aseaza un prosop peste cap, astfel incat aroma sa fie inhalata cat mai complet).




Cremele si lotiunile pentru corp
Un alt mod de aplicare a aromaterapiei este si acela prin care se adauga cateva picaturi de ulei esential in lotiunile sau cremele de uz personal, acestea fiind folosite ca agent de transport al uleiurilor esentiale pentru a stimula proprietatile de vindecare ale aromelor.

Comprese
Se adauga cateva picaturi de ulei esential intr-un bol cu apa fierbinte. Scufundati un prosop in amestecul de apa cu ulei esential si apoi stoarceti prosopul. Folosind acest prosop ca pe o compresa se aplica pe zonele corpului care au nevoie de ameliorarea durerii sau de relaxare: muschii, fruntea sau stomacul. De asemenea, compresele calde combinate cu unele uleiuri esentiale sunt foarte bune pentru durerile menstruale.

Surse:
Department of Physiology, Jeju National University School of Medicine, 102 Jejudaehakno, Jeju 690-756, Republic of Korea. Tel.: +82 64 754 3831; fax: +82 64 702 2687. E-mail address: syeun@jejunu.ac.kr (S.-Y. Eun). http://dx.doi.org/10.1016/j.ctim.2014.04.001 0965-2299/© 2014 The Authors.Published by Elsevier Ltd. This is an open access article under the CC BY-NC-ND license (http:// creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/).  
Sanatatea perfecta – Deepak Chopra
http://www.sciencedirect.com/
http://www.aromatherapy.com

luni, 2 martie 2015

Dieta de performanta

Adesea auzim obisnuita conceptie conform careia numai proteina de origine animala poate sa ofere energia si nutrientii necesari efortului fizic si psihic pentru o activitate sportiva sustinuta. Oare sportivii vegetarieni sunt la fel de buni in competitiile sportive de nivel inalt ca si omologii lor consumatori de carne?

Ruth Heidrich

Castigatoare a 900 de medalii de aur, de la curse de 100 m, la maratoane si triatloane, a fost inclusa, in 1999, in lista "Celor mai in forma 10 femei din America de Nord". Pe atunci avea 64 de ani si, cu 17 ani in urma, fusese diagnosticata cu o tumoare la san, inoperabila. A devenit raw vegana, s-a vindecat si participa in continuare la competitii.

Din 1982, cand a fost diagnosticata cu cancer, “Iron Lady” - asa cum se autointituleaza Ruth Heidrich - s-a dovedit a avea nu numai o mare tarie de caracter, invingand cancerul, dar a terminat 6 competitii “Iron Man”, a alergat 67 de maratoane (inclusiv pe cele din Boston, New York si Moscova), a castigat peste 800 de trofee si a finalizat un Ph.D. in Nutrition and Exercise Physiology.
Este autoare a mai multor carti ce au inspirat viata multor oameni “A Race for Life”, “Senior Fitness”, “The CHEF Cook/Rawbook” si cea mai recenta carte a sa “Lifelong Running: How to Overcome the 11 Myths of Running & Live a Healthier Life”.

Venus Williams

Ca raspuns la diagnosticul cu sindrom Sjogren (o boala autoimuna) din 2011, Venus Williams a trecut la o dieta nu doar vegetariana, ci chiar raw vegana. Ea este, de asemenea, un sustinator al sucurilor din fructe proaspete si al celui din grau verde. Ea considera ca dieta ei nu numai ca i-a imbunatatit performantele atletice, dar a ajutat-o si la ameliorarea starii ei de sanatate. Schimbarea de dieta a ajutat-o in gestionarea sindromului Sjogren, iar revenirea ei pe terenul de tenis dupa diagnosticare confirma cu siguranta acest lucru.

Williams spune ca alimentele crude, organice sunt cheia pentru mentinerea corpului ei la un nivel de sanatate optima, desi ea admite realitatea ca sportivii au nevoie de multe calorii si accepta sa manance paste, paine, orez, inainte de meciuri.

Adversara Simonei Halep din Turneul Campioanelor in 2014, Serena Williams a trecut si ea la o dieta bazata pe plante cu scopul de a o sprijini pe sora ei Venus. Cele doua surori s-au sustinut una pe cealalta de foarte multe ori de-a lungul carierei de jucatoare profesioniste de tenis.





Carl Lewis

Carl Lewis a adoptat o dieta vegetariana in vederea pregatirii pentru Campionatul Mondial din 1991, unde, declara el, a facut cea mai buna performanta a vietii sale. Si el nu a fost singurul care a luat in considerare o astfel de dieta!

Carl Lewis a dominat clasamentul mondial la competitiile de sprint de 100 m, 200 m si sarituri in lungime din 1981 pana la inceputul anilor 1990. El a stabilit recorduri mondiale in probele de 100 m, 4 × 100 m si 4 × 200 m stafeta, in timp ce recordul sau mondial la saritura in lungime in sala nu a fost doborat din anul 1984. 
Recordul celor 65 de victorii consecutive la saritura in lungime realizate intr-o perioada de 10 de ani este unul dintre cele mai durabile recorduri din sport. De-a lungul carierei sale atletice, Lewis a batut recordul mondial cu 10 secunde la proba de 100 de metri de 15 de ori si cu 20 de secunde pentru proba de 200 de metri de 10 ori. Carl Lewis a castigat 10 medalii olimpice, 9 dintre ele fiind de aur si 10 medalii la Campionatul Mondial de Atletism, dintre care 8 de aur. Carl Lewis este considerat "Atletul Secolului XX", titlu oferit de catre Federatia Internationala de Atletism.

Martina Navratilova

Martina Navratilova este o fosta jucatoare de tenis. Este considerata una dintre cele mai bune jucatore de tenis din toate timpurile. Navratilova a fost numarul 1 mondial pentru un total de 332 de saptamani la simplu si un record de 237 saptamani la dublu, astfel ca este singurul jucator din istorie care a detinut primul loc in ambele categorii simplu si dublu de peste 200 de saptamani.

Martina Navratilova a castigat 18 titluri de Grand Slam la simplu si 31 de titluri la dublu - un record pe care il detine pana in prezent. Ea a avut o dieta vegetariana pentru cea mai mare parte a carierei sale.

Bode Miller

Samuel Bode Miller din Statele Unite ale Americii este campion olimpic si mondial la ski alpin.

Vegetarian din nastere, este un sustinator infocat al unei alimentatii si al unui stil de viata sanatos.

Fost medaliat cu aur la Campionatul Mondial si Olimpiada, Bode Miller a castigat de 2 ori Cupa Mondiala in 2005 si 2008, fiind cel mai de succes skior american din toate timpurile. El este considerat unul dintre cei mai mari skiori de la Cupa Mondiala din toate timpurile; cu 33 de victorii, Bode Miller este unul dintre cei cinci oameni care au castigat toate cele cinci discipline ale Cupei Mondiale (slalom, slalom gigant, super-G, coborare si combinata).

Dave Scott

Dave Scott detine recordul pentru cele mai multe victorii la Campionatul Mondial Iron Man castigate vreodata. El este supranumit "The Man" datorita regimurilor sale intense de antrenament si performantele sale intransigente prin care a dobandit un numar record de victorii.

Competitia Iron Man care consta in trei probe: inot pe o distanta de aproape 4 km (2,4 mil), ciclism 112 km si maraton 26 km, este una dintre cele mai extenuante competitii din lume. Dave Scott a castigat sase dintre acestea fiind vegetarian.
Surya Bonaly

Surya Bonaly, de-a lungul carierei sale sportive in patinaj artistic, a fost de trei ori vice-campioana mondiala, de cinci ori campioana europeana, de noua ori campioana nationala a Frantei si campioana mondiala de juniori in 1991. Ea este vegetariana si una dintre figurile cele mai cunoscute din patinajul artistic mondial.





Dennis Rodman

Cunoscutul jucator profesionit de basket, actor si wrestler profesionist, “baiatul rau” (asa cum a fost supranumit), a jucat pentru mai multe echipe din NBA , inclusiv alaturi de Michael Jordan pentru Chicago Bulls, castigand 5 campionate NBA.

Rodman, adept al vegetarianismului de mai mult timp, a devenit in 2005 primul barbat si primul sportiv de renume care a pozat dezbracat pentru o campanie PETA (People for the Ethical Treatment of Animals).



Billie Jean King

Fosta jucatoare de tenis profesionist Numarul 1 Mondial, castigatoare a 39 de titluri de Grand Slam, 12 la simplu, 16 la duble feminin si 11 titluri la dublu, este vegetariana de mult timp. Billie Jean King a fost o forta inspirationala impotriva sexismului. Sustinator pentru egalitate sexuala, ea a castigat in 1973, la varsta de 29 de ani, asa-numita “Batalie a sexelor” - meciul de tenis impotriva jucatorului Bobby Riggs care avea pe atunci 55 de ani. Billie Jean King este fondatorul Women's Tennis Association, World TeamTennis (alaturi de fostul sot Larry King) si al Women's Sports Foundation, intrand in International Tennis Hall of Fame in anul 1987.

Mac Danzig

Luptator profesionist de arte martiale, castigator al titlurilor "Ultimate Fighter", "King of the Cage", "Gladiator Challenge Champion", Mac Danzig este, de asemenea, un vegetarian convins. Dieta aleasa de el l-a ajutat sa iasa in evidenta printre atletii care consuma carne din lumea artelor martiale.

Dieta lui este bogata in substante nutritive si variata in functie de obiectivele competitionale pe care si le propune sa le atinga. Printre alimentele preferate se numara: orezul brun, ciupercile portabello, quinoa, fasolea neagra, lintea, tempeh (un preparat din soia), nucile si semintele.
Robert Parish

Unul dintre cei mai mari jucatori de baschet NBA din istorie, Robert Parish a jucat pentru Boston Celtics, fiind inclus in Basketball Hall of Fame in 2003. Avand 2,1 m inaltime - o forta impunatoare pe teren - Robert Parish a fost renumit si pentru versatilitatea sa in joc, precum si pentru saltul sau legendar. El a urmat o dieta vegetariana pe parcursul celor patru campionate NBA si a celor noua All-Star Games.



Bill Pearl
Castigator a numeroase titluri si premii, inclusiv al titlului de Mr. Universe de cinci ori, Bill Pearl a fost numit "World’s Best-Built Man al secolului XX”. Autor al cartilor best-seller “Keys to the Inner Universe”, “Getting Stronger” si “Getting in Shape” si vegetarian de foarte mult timp, el sustinea inca la 70 de ani seminarii de grup in care prezenta strategii nutritionale, iar la cei 84 de ani, el continua sa traiasca acelasi stil de viata legat de dieta, sport si sanatate, fiind consultant in domeniul nutritiei si al fitnessului.



Tony La Russa

Vegetarian de mult timp, Tony La Russa este un jucator de baseball american profesionist. El este mai faimos pentru cariera sa de manager de echipa decat ca jucator de baseball.
Ca manager, La Russa a condus echipele sale la trei titluri World Series, 6 campionate de liga si 12 division titles in 33 de sezoane. Cu 2728 victorii ca manager, acesta este clasat pe locul al treilea din toate timpurile in istoria Major League, unde activeaza din 1963. Tony La Russa este exemplul care arata ca vegetarianismul poate fi bun atat pentru minte, cat si pentru corp.

Joe Namath

Joe Namath, fundas de fotbal american si actor, a jucat fotbal american pentru Universitatea din Alabama intre 1962-1964, fiind licentiat in fotbalul profesionist in Liga de Fotbal American (AFL) si in Liga de Fotbal Național (NFL) in cursul anilor 1960 si 1970.

Legendarul fundas este, probabil, cel mai faimos fotbalist vegetarian. Intrat in Hall of Fame NFL in 1985, el a fost, de asemenea, unul dintre cei mai buni jucatori in perioada respectiva.

“Eu sunt vegetarian de cativa ani, dar Fred Dryer din Rams este vegetarian de 10 ani. Asta arata ca nu aveti nevoie de carne pentru a juca fotbal." Namath este un adevarat model pentru toti sportivii care aspira sa devina performeri in terenul de fotbal american.

Surse:
http://www.mnn.com/food/healthy-eating/photos/9-superstar-athletes-who-dont-eat-meat/
http://www.greatveganathletes.com/
http://www.therichest.com/sports/other-sports/top-10-vegetarian-or-vegan-athletes/
http://www.adaptt.org/athletes.html

luni, 23 februarie 2015

Inteligenta inimii

Centrul sistemului nervos – creierul - a fost popular definit ca nucleu fundamental al activitatii intelectuale. Cu toate acestea, studiile recente sugereaza faptul ca prelucrarea informatiilor in organism are o distributie mai ampla.

Pana acum s-a crezut ca doar creierul, prin intermediul impulsurilor sale electromagnetice (gandurile noastre sunt entitati energetice), emite energie catre exterior. Si totusi, corpul nostru dispune de un emitator mult mai puternic. Printre cele mai importante descoperiri ale secolului XX se numara si faptul ca inima omeneasca are un rol mult mai important decat acela de a pompa sange. Autorul acestei descoperiri este Institutul de Cardiologie din California care a realizat un studiu aprofundat al inimii. Ultimele descoperiri stiintifice au evidentiat faptul ca inima este inzestrata cu inteligenta si ca influentele acesteia sunt foarte profunde pentru noi.

Astfel, inima noastra produce cel mai puternic camp energetic din corp. Exista tot mai multe dovezi care sugereaza ca acest camp “cardioelectromagnetic” afecteaza fiintele umane din imediata apropiere. Aceste semnale sunt mai puternice in amplitudine, atunci cand se stabileste un contact direct, dar sunt inca detectabile pana la cativa metri distanta de sursa. Prin aceste interactiuni, se realizeaza un transfer energetic intre fiintele umane, ce este transmis si receptionat in inima. Prin urmare, inima poate fi caracterizata ca motorul pentru distribuirea si controlul energiei corpului uman.
Campul electromagnetic al inimii

Aceste rezultate extraordinare ilustreaza faptul ca inima nu este responsabila doar pentru reglarea fluxului sangvin, asa cum ne-am obisnuit deja sa consideram, ci este si un sistem de inteligenta foarte puternic. Fiind cel mai bun generator electric din corp, inima interactioneaza cu universul si universul interactioneaza cu ea.
Interactiunea dintre doua persoane

Oare inteligenta nu ar putea fi distribuita prin organism in moduri noi la care nici nu ne asteptam? De fapt, aceste informatii transmise catre creier chiar ne influeneaza starile emotionale! Si ofera o noua perspectiva asupra legaturilor dintre "mental" si bolile "corporale".

La Conferinta internationala “Heart & Brain” de la Paris din 2012, oamenii de stiinta au recunoscut importanta legaturii dintre inima si creier. Jack de La Torre a declarat ca: "este semnificativa legatura dintre bolile cardiovasculare si un risc crescut de Alzheimer. Identificarea timpurie a factorilor de risc cardiovascular si a bolilor cardiovasculare, precum si tratamentul medical adecvat pentru acestea ar putea fi un pas monumental inainte in reducerea prevalentei la nivel mondial a dementei, care va creste de la 35 milioane la 60 milioane de persoane in 2030.”

Este timpul pentru o viziune integratoare a conexiunii inima-creier, deoarece date recente indica faptul ca unele probleme cardiovasculare pot contribui la tulburari cognitive.

Stiati ca:
Inima emite un camp electromagnetic ce poate fi masurat la cativa metri distanta de corpul uman?

Emotiile negative pot induce o stare de anarhie sistemului nervos, iar emotiile pozitive il ajuta?






Emotiile pozitive pot creste capacitatea creierului de a lua decizii bune?
Emotiile pozitive produc efecte fiziologice benefice in corpul uman?
Sistemul imunitar este stimulat, prin concentrarea pe emotii pozitive?








In dezvoltarea fetala, inima se formeaza si incepe sa bata inaintea dezvoltarii creierului?
Undele cerebrale ale mamei se pot sincroniza cu bataile inimii copilului ei, chiar daca sunt la un metru distanta?



Surse:
“The heart and the brain: an intimate and underestimated relation” http://www.ncbi.nlm.nih.gov/
“Potential clinical relevance of the ‘little brain’ on the mammalian heart” http://onlinelibrary.wiley.com
Institute of HearthMath http://www.heartmath.org/
The Enteric Nervous System Book By John Barton Furness

vineri, 13 februarie 2015

Flora intestinala si efectele asupra creierului

Ciudat, dar adevarat: corpul uman contine mai multe bacterii decat celule! Doar in intestin se gasesc cateva trilioane de microbi (bacterii si ciuperci). Numarul de celule din corp este situat intre 75 si 300 trilioane de celule. De fapt, se estimeaza ca organismul are de 10 de ori mai multe bacterii decat celule umane.

Intestinele gazduiesc cele mai multe bacterii comparativ cu orice alta parte a corpului, inclusiv pielea. Acum stiinta acorda timp si resurse pentru intelegerea proiectului de cercetare denumit “microbiome” - colectarea masiva a bacteriilor si a microbilor din intestin si influenta pe care o pot exercita asupra creierului si a corpului.

Institutul National pentru Sanatate, prin proiectul Human Microbiome Project, aloca milioane de dolari pentru cercetarea microorganismelor care fac parte din ecosistemul numit corpul uman.

De asemenea, exista un interes special in randul oamenilor de stiinta, dar si a publicului, in privinta efectului florei intestinale asupra sanatatii in general si a sanatatii mintale in special. S-au scris numeroase studii care sugereaza ca bacteriile intestinale pot avea un impact semnificativ asupra modului in care gandim, simtim si ne comportam, precum si asupra problemelor neurologice. Anul trecut, s-a desfasurat un mare simpozion in neurostiinta intitulat "Cercetarea Bacteriilor Intestinale - o schimbare de paradigma in stiinta creierului".

Un numar mare de boli si tulburari au fost legate de anomalii sau de instabilitatea florei intestinale, iar “microbiome” este un domeniu important de cercetare pentru aceste conditii. Trebuie mentionat si faptul ca nu in fiecare caz bacteriile intestinale au reprezentat cauza bolii respective. Iata mai jos cateva aspecte:

DEPRESIA - mai mult de o treime dintre persoanele care sufera de depresie au intestinul permeabil (permeabilitatea mucoasei intestinale permite accesul bacteriilor in sange)

SCHIZOFRENIA - studiile pe soareci au evidentiat o legatura intre lipsa bacteriilor intestinale normale si modificari in dezvoltarea cerebrala. Dar genetica acestei afectiuni este complexa si nu pe deplin inteleasa.

ANXIETATE - prebioticele pot avea efecte anti-anxietate si antidepresive. Consumul bacteriilor benefice poate avea, de asemenea, efecte pozitive in privinta modului in care creierul raspunde la provocarile mediului.

AUTISM - de multe ori apare cu probleme gastro-intestinale, cum ar fi intestin permeabil sau sindromul de colon iritabil.

PARKINSON - oamenii care sufera de acest sindrom au bacterii intestinale diferite fata de oamenii sanatosi.

BOALA CROHN – persoanele care sufera de aceasta boala au un nivel anormal de ridicat de tulpini ale anumitor bacterii care se dezvolta si eventual declanseaza un raspuns imunitar atipic.

COLITA ULCERATIVA – dezechilibrul in flora intestinala poate fi factorul principal atat in debutul, cat si in continuarea simptomelor bolii.

BOWEL SYNDROME - exista o legatura clara intre sindromul de colon iritabil si cresterea exagerata a bacteriilor in intestinul subtire.

OBEZITATE SI DIABET - un numar semnificativ de studii au evidentiat legatura intre colectarea masiva de bacterii din intestin (microbiome) si obezitate si probleme de sanatate legate de obezitate.

CANCER DE COLON – bacteriile iubitoare de zahar din intestin impreuna cu carbohidratii care le hranesc pot alimenta cancerul de colon. Dietele bogate in carbohidrati ar putea chiar contribui la aparitia cancerului de colon.

ARTRITA REUMATOIDA - studiile au evidentiat o legatura intre nivelurile scazute ale anumitor bacterii intestinale bune, un nivel ridicat de bacterii nesanatoase (Prevotella copri) si a bolilor autoimune.


Surse: Psychopharmacology, Oxford University, UCLA Division of Digestive Diseases, Ahmanson-Lovelace Brain Mapping Center at UCLA, Scientific American, Acta Psychiatrica Scandinavica, The Atlantic, National Geographic, Cedars-Sinai, ScienceNews.org, The Scientist, Medical News Today, University of Helsinki, Institute of Biotechnology, American Diabetes Association, Science Daily, U.S. National Library of Medicine, National Institutes of Health, LiveScience.com, WedMD.com, The Huffington Post.

sâmbătă, 8 februarie 2014

Contemplarea actului de a manca

Ceea ce ne diferentiaza de animale este constienta de sine. Dar cumva in timp am pierdut aceasta capacitate, ne-am creat niste programe mentale care functioneaza pe pilot automat si am devenit niste roboti. Aceste programe mentale ne creeaza iluziarealitatii si chiar ne imbolnavesc – Valeriu Popa: Vindecarea prin gandire.

Actul de a manca este un proces primar situat in partea reptiliana, cea mai primitiva a creierului. De regula, mancam in mod automat, privind la televizor, pierduti in ganduri sau discutand cu altii, fara a acorda o atentie prea mare experientei actului de a manca. Avem nevoie de mai multe condimente pentru a simti gustul pe care il are mancarea, mancam mai mult decat avem nevoie, ingreunam preocesul digestiei fiind atenti la orice altceva decat la mancare si actul de a manca. O parte dintre problemele de sanatate sunt cauzate de actul inconstient de a manca.

Daniel Goleman
Daniel Goleman in “Inteligenta Emotionala” ne invita sa descoperim arta contemplatiei in procesul de a manca.

Daca va hotarati sa luati una dintre mese adancindu-va in contemplatie, veti observa poate ca veti simti mai bine gustul mancarii si ca veti fi mai constient de semnalele de satietate pe care vi le transmite trupul.

Atat de mult din ceea ce facem in viata este determinat de modurile inconstiente in care ne raportam si reactionam! Atata timp cat nu suntem constienti de felul in care aceste obiceiuri ne conduc viata, ele continua sa ne controleze. Primul pas pe care il putem face pentru a schimba aceste obiceiuri consta in a deveni constienti de ceea ce se intampla.

Trebuie sa ne intoarcem catre calitati precum efortul si claritatea pentru a ne trezi din aceste obiceiuri puternice care ne conditioneaza, sa le privim cu mai multa atentie, renuntand la modalitatile obisnuite de a percepe. Constientizarea contemplativa catre o activitate neutra: aceea de a manca.

Aveti nevoie de cateva inghitituri de mancare pentru aceasta meditatie. Cateva stafide ar fi o alegere buna. Tineti stafidele in palma. Inainte de a incepe sa mancati, incercati sa aflati daca aveti pareri preconcepute despre ce inseamna sa mancati o stafida. Apoi renuntati la aceste presupuneri. Concentrati-va atentia asupra stafidelor din palma, astfel incat toate simturile dvs. sa devina alerte si treze, observand prin contemplatie forma, marimea si consistenta fiecarei stafide, jocul de lumini si umbre de pe suprafata fiecarei stafide. Acum, cu o atentie deplina, ridicati cu grija una dintre stafide cu cealalta mana, in vreme ce mana care tine restul stafidelor se relaxeaza. Constientizati complet toate simturile dvs. in timp ce atingeti, strangeti si mangaiati o stafida cu degetele, contemplati senzatia atingerii. Apoi ridicati incet stafida spre buze, observand senzatiile pe care le resimtiti in timp ce schimbati pozitia mainii, apropiind-o de gura. Atingeti stafida de buze. Observati salivarea anticipata care se produce atunci cand intentionati sa mancati stafida. Acum, cu buzele, cu dintii si cu limba - urmarind cu atentie toate procesele implicate — introduceti stafida in gura si incepeti sa o mestecati. Constientizati explozia de arome, aciditatea si dulceata, parfumul ei, consistenta, in timp ce se desface in gura mestecand-o; miscarile gurii, ale limbii, in timp ce stafida se indreapta catre gat si mai departe. Apoi remarcati absenta ei din gura dumneavoastră. Observati daca simtiti dorinta de a lua repede o alta stafida, pentru a resimti din nou explozia de arome... si asa mai departe, pana la ultima stafida. Dupa ce ati terminat, reflectati asupra acestui mod de a manca stafidele, comparativ cu modul in care le mancati de obicei — si aflati daca experienta a fost diferita fata de cum v-ati asteptat sa fie.

vineri, 19 aprilie 2013

Cu ce inlocuim laptele de origine animala?

In urma cu cativa ani, aceasta imi parea o intrebare retorica. Consumam lactate (in special din lapte de vaca) zilnic si acest lucru venea de la sine, desi intotdeauna organismul meu nu se simtea prea bine: ma cuprindea invariabil o stare de moleseala dupa ce beam o cana de lapte (chiar daca o combinam pe atunci cu alte ingrediente mai energizante si o beam dimineata), laptele batut imi provoca balonare, branza constipatie. Din pacate abia mai tarziu, cand am renuntat la lapte si ulterior la carne, am aflat cu adevarat de unde proveneau acele stari de disconfort, iar organismul meu si-a regasit echilibrul interior. Mi-am dat seama si de faptul ca nu mi-am ascultat corpul, preferand sa dau curs unui obicei culinar ce s-a dovedit chiar stiintific a fi nesanatos. Caci organismul nostru functioneaza ca un intreg, metabolismul nostru singur sustine o serie de reactii biochimice interconectate intre ele si doar mintea si egoul nostru ii creeaza pofte sau il sensibilizeaza prin emotii negative.

Ar fi bine sa fim ceva mai atenti la ceea ce mancam. Ne simtim bine dupa ce consumam acele feluri de mancare? Probabil vom fi tentati sa spunem ca atata timp cat ne-a oferit senzatia de satietate chiar si fiind intr-o cantitate mica care nu ne-ar putea ingrasa (gandim noi), atunci totul este in regula. Dar ceea ce ati mancat v-a oferit nutrientii in cantitatile de care aveati nevoie intr-adevar? Pe termen lung, au aparut cumva probleme de sanatate si, mai descurajator, ale caror cauze nu pot fi explicate exact de catre medici? Stiti care sunt cantitatile de vitamine, minerale, proteine, carbohidrati de care aveti nevoie intr-adevar pentru a va mentine sanatosi?

Si daca vorbim despre lactate, acestea sunt in special recomandate de catre medici pentru aportul de calciu pe care se presupune ca il aduc.

Avem nevoie de acest mineral, calciul, pentru a avea oase sanatoase, iar acesta se afla in organismul nostru 99% in oase si doar 1% in sange. De fapt, necesarul zilnic pentru un adult este de 0.8 – 1.2 g/zi (1.5 g/zi pentru gravide si persoanele care fac efort fizic foarte sustinut), iar pentru copii, conform standardelor National Academy of Sciences (SUA), pentru varstele 1 – 3 ani 0.5 g/zi, 4 – 8 ani 0.8 g/zi, 9 – 15 ani 1.3 g/zi.

Dar sunt intr-adevar lactatele (fie ca sunt provenite din lapte de vaca, de capra, oaie, iapa sau bivolita) in stare sa ne ofere tot ce avem nevoie si cat avem nevoie pentru a fi sanatosi pe termen lung?

Ca sa se absoarba in mod eficient calciul in organismul nostru, cercetarile au aratat ca trebuie ca raportul calciu/fosfor sa fie mai mare de 1.7. Dar branza – care contine cea mai mare cantitate de lapte concentrata (pentru prepararea unui kilogramg de branza sunt folositi 7 – 9 l lapte) are un raport de 1.2. Spre deosebire de acest produs de origine animala, raportul calciu/fosfor in toate produsele de origine vegetala este de 2 – 20. Uimitor, nu-i asa?

Acizii grasi omega 3 (aflati in minunatul ulei de in alimentar) care au beneficii atat de mari si de importante pentru organismul uman (antiinflamator, antireumatogen, anti-colesterol, vaso-dilatator, anti-coagulant) nu se regasesc in lapte sau in alte produse lactate. Daca in uleiul de in raportul acizilor grasi omega 6/omega 3 este chiar de 1:1 (pentru ca organismul nostru sa functioneze normal acest raport ar trebui sa fie sub 3), in lactate acest raport este de 50:1. In aceste conditii, laptele devine un aliment pro-inflamator (agraveaza astmul, infectiile cronice ale urechii, eczemele, produce si accentueaza mucozitatile la nivel nazal, digestiv, respirator), efect potentat cu atat mai mult si de o alta componenta a acestuia – histamina – proteina alergizanta raspunzatoare de toate problemele respiratorii alergice. Astfel, cercetarile au aratat ca excluderea produselor lactate din alimentatia zilnica ajuta nu numai la ameliorarea acestor boli, chiar si a celor autoimune (cum ar fi diabetul de tip 1 care devine din ce in ce mai frecvent la copii si fara de solutii din partea medicinei actuale), dar chiar la eliminarea simptomelor acestora. Putem chiar preveni cu usurinta cel putin aceste probleme de sanatate, dar chiar si altele, prin evitarea consumului de lactate.

Pentru sugarii si copiii sub 1 an in mod special, laptele de vaca nu este recomandat, deoarece are un slab continut enzimatic si poate produce, din punct de vedere digestiv, pierderi de sange. Intoleranta la lactoza de care sufera unii sugari provoaca dureri abdominale, meteorism, chiar diaree si, in acest caz, se recomanda formulele din sursa vegetala, care nu contin lactoza, mai precis din lapte de soia special concepute si imbogatite cu vitaminele si mineralele necesare varstei. Cu atat mai mult pentru copiii nostri, trebuie sa tinem cont de faptul ca in pediatrie laptele din sursa animala este considerat chiar “un aliment rahitigen”, din cauza cantitatii mici de vitamina D si a raportului inadecvat calciu/fosfor, sugarul putand dezvolta chiar anemie feripriva si convulsii hipo-calcemice cauzate de excesul relativ de fosfor din laptele de vaca.

Printre substantele nocive care se regasesc in lapte se numara si colesterolul oxidat (existent, de altfel, in toate produsele de origine animala), acidul miristic, cazeina – cea mai acidifianta proteina de origine animala pe care cercetarile recente au identificat-o ca fiind, alaturi de celelalte proteine animale, substanta cu cel mai relevant efect cancerigen dintre cele pe care le consumam. La aceasta se adauga si faptul ca laptele contine factori de crestere care pot deveni pentru organismul uman, stimulatori de tumori lantente. Nu-i asa ca va ganditi la acelasi lucru? Atunci de ce sa mai consumam zilnic lactate, daca dezavantajele acestor produse sunt de departe mai mari decat avantajele oferite?

Cu ce putem inlocui lactatele pentru a fi mai sanatosi?
Chiar daca stim despre lapte toate aceste lucruri studiate si demonstrate stiintific in cercetari chiar de peste 20 de ani atat pe animale, cat si pe oameni, suntem mai castigati daca le punem si in practica. Nu va fie teama, natura ne-a oferit minunate surse alternative la toate produsele de origine animala! Si, cu timpul, veti descoperi sau poate redescoperi o savoare autentica a gusturilor pe care o veti deosebi cu usurinta de cea a aromelor artificiale.

Fara doar si poate organismul nostru are mare nevoie de calciu. Un deficit de calciu ne pune sanatatea in pericol (rahitism la copii, stari de astenie, oboseala, agitatie, reducerea capacitatii de concentrare psihica, reducerea tolerantei la efort, osteoporoza la adulti, crize de spasmofilie, insomnie, scaderea performantei intelectuale si a rezistentei la stres, aritmii cardiace, creste frecventa reactiilor alergice, la gravide poate predispune nou-nascutul la cataracta).

Iar Dumnezeu a creat legumele si fructele astfel incat noi sa avem la indemana tot ceea ce ne trebuie pentru a ne mentine sanatosi. Le-a inzestrat nu numai cu frumusete, ci si cu vitamine, minerale, antioxidanti si proteine care se dovedesc, cu siguranta, a fi in cantitati superioare si de calitate ridicata fata de tot ceea ce regasim in produsele de origine animala.

Asa ca, printre sursele generoase si sanatoase de calciu regasim:
  • prunele uscate neafumate (840 mg/100 g produs);
  • semintele de susan (783 mg/100 g produs) care trebuie consumate crude; pentru a se absorbi mai mult calciu, se recomanda a fi pisate si consumate in maxim o ora pentru a nu oxida; savoarea curmalelor deshidratate tavalite in pudra de susan pisat ne poate incanta oricand, beneficiind astfel atat de calciu, cat si de magneziu existent in cantitati foarte mari in curmale;
  • pulberea de roscove (352 mg/100 g produs) care este un inlocuitor exceptional pentu cacao, atat ca aspect, cat si ca gust; din pacate, cacaua nu este un aliat al sanatatii omului, ci chiar un inamic al calciului din cauza teobrominei (existenta si in cafea, ceai verde, ceai negru, ceai rusesc), o substanta care elimina calciul din organism;
  • soia (260 mg/100 g produs) – o planta extraordinara apreciata in Asia de peste 4000 de ani pentru proprietatile sale nutritive si curative;
  • migdale (252 mg/100 g produs)
  • ciuperci (250 mg/100 g produs)
  • morcov (242 mg/100 g produs)
  • alune (209 mg/100 g produs)
  • creson sau lemn dulce (200 mg/100 g produs)
  • seminte de in (198 mg/100 g produs)
  • lapte de vaca (125 mg/100 g produs)

Soia merita sa fie inclusa in dieta oricarei persoane care doreste sa-si mentina sanatatea pe termen lung, nu numai datorita aportului de calciu, ea continand si un raport echilibrat calciu/magneziu (260 mg/240 mg per 100g produs) atat de important si in cadrul oricarui exercitiu fizic, dar si faptului ca soia ne ofera aproape toate vitaminele si mineralele de care are nevoie organismul nostru cu exceptia vitaminei C (continuta insa in soia germinata).

Sa acordam insa toata atentia atunci cand alegem sursa de cumparare atat a boabelor de soia, cat si a tuturor preparatelor din soia, pentru ca trebuie sa achizitionam numai soia nemodificata genetic, cea modificata genetic putand cauza cancer. De asemenea, atunci cand preparam boabe de soia si orice pe baza acestora, trebuie sa le fierbem pentru a indeparta chiar si printr-un singur clocot anumite substante de natura proteica – soia sapogenol A, B, C si D care pot dauna tiroidei, globulelor rosii si celor pancreatice, in mod special copiilor.
Soia contine hormon fito-estrogen care, spre deosebire de hormonul natural produs uneori dezechilibrat de catre organismul nostru, are efecte deosebit de benefice pentru noi. Astfel, alaturi de exercitiul fizic regulat si cat mai eficient, hormonul fito-estrogen (regasit in catintati foarte mari si in spirulina, frunzele de papadie, salata - lactuca sativa, frunzele de patrunjel, semintele de marar verde, grape-fruit rosu, granulele de polen) este cel mai mare fixator de calciu pe care lactatele nu il contin. Asadar, degeaba consumam branza din lapte de vaca, de exemplu, care are cea mai mare cantitate de calciu dintre toate alimentele (983 mg/100 g produs), daca acel calciu nu este “incurajat” a ramane in organism, ba chiar este eliminat in cantitati mari din organismul nostru (si acest lucru a fost descoperit in urina persoanelor care consuma preponderent lactate si alte produse de origine animala) din cauza cantitatii mari de sare existente tot in branza. Hormonul fito-estrogen, chiar si in cantitate mare, ajuta in combaterea si prevenirea cancerelor de san, uter, ovar si prostata, fara efecte secundare. S-a observat clinic ca daca se consuma 100 – 150 g/zi de soia de doua ori pe saptamana se poate reduce riscul de cancer cu 40%, aceeasi cantitate de trei ori pe saptamana reducand cu 70%, iar consumul zilnic al acestei cantitati poate reduce chiar total acest risc. Prin substantele sale, genisteina si daidzaina, soia reuseste sa distruga vasele care iriga o potentiala tumora, devenind un instrument foarte important in lupta impotriva cancerului.

Proteina din soia ajuta si ea la absorbtia calciului in organism (precum si a altor minerale importante pentru corpul nostru - magneziu, cupru, zinc, mangan), pentru ca este foarte digerabila si fara efect diuretic, spre deosebire de proteina de origine animala care favorizeaza pierderea multor minerale prin urina, inclusiv a calciului.

De fapt, orice produs de origine animala (carne, oua, dar mai ales lactate), precum si muraturile, otetul, alcoolul, fructele necoapte, alimentele alterate sau fermentate, dulciurile concentrate (inclusiv fructe confiate), bauturile carbogazoase, cereale decorticate (faina alba si preparatele pe baza acesteia), prajeala si frigerea mai ales in uleiuri omega 6, toate acestea induc in corpul nostru aciditate, aceasta fiind un mediu deosebit de prielnic pierderii calciului si cauzarii foarte multor boli specifice vremurilor noastre. Organismul omului a fost creat bazic (pH-ul sangelui fiind de 7.35) si asa este recomandat de cercetarile recente sa il mentinem ca sa prevenim sau sa vindecam boli. Toate proteinele vegetale sunt bazice, sprijinind astfel buna functionare a intregului nostru metabolism, inclusiv absorbtia calciului in corp, iar proteina din soia este bazica si net superioara celei din carne (de exemplu, valoarea cea mai ridicata a unei proteine dintr-un produs de origine animala - carnea de curcan – este de maxim 27%, in timp ce valoarea pentru proteina din soia, in functie de soi, este de 38 – 40%).

Daca dieta noastra contine preponderent alimente care induc aciditate, organismul va folosi calciul pentru a “stinge” aceasta reactie si, in cazul in care nu va mai gasi in corp suficiente resurse de calciu, va incepe sa foloseasca calciul din oase, astfel predispunandu-ne in timp la osteoporoza. Nu intamplator rezultatele a doua studii importante publicate in anul 2000 de catre cercetatorii de la Departamentul de Medicina al Universitatii California (San Francisco) au relevat stransa legatura intre dieta bogata in proteine de origine vegetala si prevenirea osteoporozei. Astfel, primul studiu a avut la baza rezultatele a 87 de studii din 33 de tari si a concluzionat ca o valoare mare a raportului dintre consumul de proteine vegetale si cel de origine animala a fost asociata cu disparitia fracturilor de oase. Cel de-al doilea studiu - realizat timp de 7 ani pe mai mult de 1000 de femei in varsta de 65 de ani carora li s-a investigat dieta in functie de proportia dintre proteinele de origine animala si cele de origine vegetala – a observat faptul ca femeile cu raportul cel mai mare dintre proteinele animale si cele vegetale au avut de 3,7 ori mai multe fracturi osoase decât femeile cu raportul acesta mai mic, precum si faptul ca femeile cu raportul mare au pierdut de patru ori mai multa masa osoasa decât femeile cu raportul mai mic.
Si nu ar trebui sa fim deloc surprinsi de faptul ca in tarile cu cel mai ridicat consum de soia pe cap de locuitor din lume – China si Japonia – frecventa osteoporozei este scazuta (1 din 88 de femei fac osteoporoza, in timp ce in Europa si America de Nord 1 din 7 femei fac osteoporoza dupa menopauza).

Putem inlocui cu usurinta lactatele de origine animala cu laptele, iaurtul si branza pe baza de soia. Sunt produse care mentin toate proprietatile benefice mentionate mai sus ale acestei plante extraordinare, oferindu-ne, in acelasi timp si diversitate in gusturi si posibilitatea de a pregati pe baza lor si alte feluri de mancare vegetala.

Ideal este sa preparam aceste produse in casa, achizitionand boabe de soia (obligatoriu pachetele sa contina pe etichete specificatia “nemodificata genetic”) pe care le putem pune la inmuiat minim 24h si maxim 48h pentru a putea beneficia din plin de avantajele acestui produs. Nu va mai fie teama ca veti fi privati de fier sau de alte vitamine consumand produse vegetale! Daca stiti ce proprietati au si apelati la diversitate atunci cand le mancati, veti fi cu siguranta mai castigati. Prin inmuiere s-a observat ca putem creste cantitatea de fier de la 7 mg/100 g produs la 45 mg/100 g produs dupa cele 48 h, dupa care nu mai este recomandat sa fie lasata la inmuiat, deoarece cantitatea de fier scade rapid. Si din punct de vedere al cantitatii de fier – atat de important in combaterea si prevenirea anemiei feriprive - produsele vegetale si in special soia, alaturi de suratele sale leguminoase (fasole, linte, naut, bob, mazare), dar si de frunzele de patrunjel (19 mg/100 g produs) distrug mitul conform caruia carnea este cel mai bogat aliment in fier (dar cantitatea de fier din carne este de 1.5 – 4 mg /100 g produs). Tot prin inmuiere creste si cantitatea de hormon fito-estrogen de la dublul cantitatii initiale dupa 2h la de 6 ori cantitatea initiala dupa 6 h (dupa care nu se mai inregistreaza nicio crestere sau scadere).

Cel mai usor mod de a prepara boabele de soia pentru a face lapte este utilizarea unui aparat special conceput in acest scop care zdrobeste la cald boabele (atat inmuiate, cat si neinmuiate) timp de 15 – 20 minute. Daca acest aparat incalzeste apa ce va fi folosita la lapte la temperatura de fierbere in timpul prepararii boabelor, atunci nu mai este nevoie ca laptele sa fie fiert, in caz contrar, acesta trebuie fiert. Din lapte se poate prepara ulterior iaurt (prin adaugarea de culturi lactice selectionate si lasarea acestora sa actioneze la o temperatura de 40 grade timp de 8 – 10h) – este mai usor de pastrat aceasta temperatura constanta daca folosim un aparat de pregatit iaurtul.

Branza tofu este o varianta foarte buna de inlocuire a branzei de origine animala, aceasta se poate achizitiona din comert sau poate fi preparata in casa din laptele de soia fierbinte in care se adauga putina sare coagulanta si se scurge cat mai bine cu o presa speciala. Gustul sau special, dar si beneficiile acestui preparat pentru sanatatea noastra sunt foarte importante. Unul din avantajele branzei tofu este si faptul ca pentru pregatirea acesteia, se foloseste o cantitate mai mare de lapte de soia si, consumand-o, ne putem bucura de beneficiile soia intr-o concentratie mai mare. Sa nu uitam ca soia contine si lecitina care ne ajuta la nivel neuronal, marind performantele intelectuale, previne si combate caderea parului, ajuta la pastrarea culorii normale a tegumentelor si mucoaselor, este detoxifiant hepatic, are efect usor laxativ si sedativ. 100 g de tofu contin 747 mg Triptofan – precursorul serotoninei, “molecula de placere”, prevenind astfel depresia. Si fiindca vorbim despre hormoni de placere, sa nu uitam inca o data ca exercitiul fizic regulat si eficient, care este un factor major de fixare a calciului in oase (alaturi de hormonul fito-estrogen) stimuleaza si acesta secretia cerebrala de “molecule de placere”, crescandu-ne astfel imunitatea si oferindu-ne o stare de confort psihic deosebit.

Ca exercitiul fizic fixeaza calciul mai mult decat ne-am putea astepta o demonstreaza si un studiu efectuat chiar pe copii si adolescenti, mai precis pe fete intre 12 si 20 de ani, cercetatorii observand ca aportul de calciu de peste 0.5 g (cca 40% din necesarul zilnic recomandat pentru aceasta varsta) nu a dus la cresterea evidenta a densitatii osoase, ci nivelul efortului fizic este cel care a facut diferenta, fetele care au avut o activitate fizica mai intensa avand si o densitate osoasa mai mare.

Spre deosebire de produsele de origine animala, proteina din soia nu contine colesterol, ba chiar determina scaderea colesterolului total si a LDL-colesterolului (principalul factor provocator de ateroscleroza). Lactatele de origine animala continand cazeina provoaca cresterea ambelor tipuri de colesterol, chiar si la copii. Remarca renumitului pediatru american Benjamin Spock cu privire la grasimea din laptele pe care-l dam copiilor nostri ar trebui sa ne traga un semnal de alarma cu privire la cat de nesanatoase sunt lactatele pentru om la orice varsta: “Produsele lactate sunt de multe ori bogate in grasimi saturate care favorizeaza aparitia blocajelor arteriale si a problemelor legate de greutatea corporala pe masura ce copiii cresc. De fapt, in conformitate cu National Institute of Child Health and Human Development, laptele este principala sursa de lipide din dieta copiilor din SUA – asigurand un aport lipidic mai ridicat decat hamburgerii, cartofii prajiti, branza si chipsurile. Acizii grasi esentiali necesari pentru dezvoltarea creierului se gasesc in uleiurile vegetale. Laptele, fie acesta degresat sau integral, contine cantitati foarte mici de acizi grasi esentiali.” In plus, proteinele din lapte, ca, de altfel, si cele din carne, contin anumiti aminoacizi care determina eliminarea unei cantitati crescute de calciu prin urina.

Asadar, trebuie sa dam importanta nu numai surselor reale de calciu, ci si elementelor care contribuie la eliminarea calciului. In acest sens, trebuie sa evitam produsele care contin teobromina si cafeina (cacao, cafea, ceai negru, ceai verde, ceai rusesc, ciocolata, coca-cola), fumatul, alimentatia care induce acdiditate in organism, unele medicamente (antidepresive, citostatice, anticoagulante, antiinflamatoare steroidiene si nesteroidiene), alimente bogate in acid oxalic (frunzele tinere de spanac, macris, stevie, sfecla rosie, loboda), grasimile saturate (untura, seu, unt, slanina, nuca de cocos, avocado, margarina), sedentarismul. Ca sa nu pierdem calciu, sa fim si mai atenti cu ce ne hranim mai ales cand suferim de unele boli endocrine ca diabetul zaharat si hipertiroidita, ciroza hepatica sau daca avem rezectii gastrice (partiale sau totale). Excesul de sare determina pierderea mare de calciu, iar dietele bogate in carne si in mod special in lapte si lactate contin mult sodiu sub forma de sare, predispunandu-ne la un risc ridicat de osteoporoza (cantitatea de Na in lactate poate ajunge si la peste 500 mg/100g produs, in timp ce vegetalele au sodiu, in general, sub 50 mg/100g produs).

In plus, ca sa ajutam organismul sa fixeze calciul in oase, pe langa exercitiul fizic si hormonul estrogen de natura vegetala, avem nevoie de bor (care se regaseste in cantitati foarte mari in coaja de mar si de para), siliciu, acid citric si citrati, vitamina C (in toate citricele, dar mai ales in kiwi, varza, frunzele de patrunjel verde, macese, coacaze negre), mangan (mai ales in nuci, alaturi de cupru si zinc in cantitati foarte mari per 100g produs). Desi nu este un factor primordial de fixare a calciului in oase asa cum ne-am obisnuit sa credem, vitamina D3 este importanta pentru noi, iar lipsa acesteia, alaturi si de alti factori cum ar fi dieta preponderent bazata pe produse lactate, dar si pe alte produse de origine animala, poate duce la anumite boli. Astfel ca s-a observat ca in emisfera nordica, populatiile care locuiesc in partile cele mai nordice au o incidenta mai mare a diabetului de tip 1, a sclerozei multiple, a artritei reumatoide, a osteoporozei, a cancerului la san, prostata, colon. Organismul nostru poate secreta cu usurinta vitamina D3 si in cantitati corespunzatoare prin expunerea la soare cateva ore pe saptamana (orientativ, de doua sau trei ori pe saptamana cate un sfert din perioada in care pielea ta se inroseste la soare), dar aceasta devine cu atat mai eficienta pentru organismul nostru daca nu se consuma proteine de origine animala si daca nu exista calciu in exces (lactatele sunt bogate atat in proteina animala, cat si in calciu), acestia inducand aciditate in organism si impiedicand enzimele responsabile sa o proceseze corespunzator.

Credem adesea ca putem indrepta unele deficiente ale organismului nostru folosind suplimente de vitamine si minerale, insa acestea nu constituie o solutie pentru o sanatate buna pe termen lung, dimpotriva chiar, uneori putem forta organismul, facandu-i mai mult rau. Nu credeti ca este mai usor sa puteti preveni o boala decat sa o tratati? Alimentatia noastra zilnica este in mare parte responsabila de foarte multe din bolile cu care ne confruntam. Poate nu ne este foarte la indemana uneori sa avem zilnic un stil de viata sanatos (sa facem sport, sa consumam preponderent, ideal ar fi exclusiv, produse de origine vegetala, sa le pregatim astfel incat sa ne putem oferi o gama variata de feluri de mancare), dar avantajele apar si se mentin timp indelungat, scutindu-ne adesea sa alocam bani medicamentelor sau medicilor. Poate este momentul sa ne regandim dieta zilnica, vom depune efort si acest lucru ne va cere multa bunavointa, dar merita!


Surse: “Studiul China” - Dr. T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell II, “Dr. Spock, ingrijirea sugarului si a copilului” - Dr. Benjamin Spock, Dr. Robert Needlman, conferinte Dr. Calin Marginean